El pasado 5 de agosto de 2025, el Restaurante La Excusa Perfecta recibió el Premio a la Trayectoria Innovadora, un reconocimiento que distingue a profesionales y entidades que han demostrado su capacidad de innovación en el sector turístico local.
Este galardón pone en valor su contribución al turismo experiencial en Gijón, así como la implementación de buenas prácticas orientadas a la mejora de la eficiencia empresarial y al desarrollo de iniciativas líderes dentro del sector gastronómico.
La Excusa Perfecta combina creatividad culinaria y tecnología aplicada al negocio de la restauración. Bajo la dirección de su jefe de cocina, Sergio Prieto, el restaurante desarrolla una propuesta de cocina fusión con identidad propia, integrando sabores y técnicas de diferentes partes del mundo en una experiencia gastronómica contemporánea.
El jurado ha destacado especialmente su apuesta por la digitalización de los procesos clave: sistema de reserva online, comanderos digitales en sala, TPV centralizado y aplicación de inteligencia artificial en la gestión de recetas, además de nuevos proyectos tecnológicos en desarrollo.
Desde su apertura, el restaurante ha sido reconocido en diversos certámenes gastronómicos, entre ellos los Campeonatos de Pinchos de Gijón (2021 y 2023) y los Certámenes a la Mejor Croqueta de Gijón (2022 y 2023), consolidando su posicionamiento como uno de los espacios gastronómicos más innovadores del centro de Gijón.
